Friday, December 30, 2005

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Muss euch schon wieder mit einem langweiligen Wetterbild langweilen - aber ich liebe dieses Wetter! Tief verschneite Landschaft, blauer Himmel und Sonnenschein bei tiefkühlenden -12°C. Ein Wintertag kann nicht schöner sein. 2-0-0-6 kann kommen - Guten Rutsch!

Thursday, December 29, 2005

Eigentlich ist Arbeiten im Homeoffice doch gar nicht so schlecht. Ich kann nämlich zwei Stunden länger schlafen und mich dann um 9:00 Uhr direkt aus dem Bett an den Schreibtisch setzen. Kaffee kochen und frühstücken geht natürlich nebenher und da unsere ausgiebigen Kaffeepausen im Büro wegfallen schaff ich hier bestimmt doppelt so viel.

spekulationen über: frau osthoff

Gestern wurden im heute-journal Ausschnitte eines Interviews mit Susanne Osthoff ausgestrahlt. Frau Osthoff erscheint dort sehr verstört und ziemlich durcheinander.
Mein Eindruck ist, dass sie sich seit langem von Deutschland und ihrer Familie losgesagt hat. Vermutlich kam sie gar nicht auf die Idee, dass ihre Entführung hier eine so große Anteilnahme auslöst und sich viele so engagiert für ihre Freilassung einsetzten.
Um so schwieriger muss es jetzt für sie sein, damit umzugehen. Wir hatten bisher bei Entführungen immer die Erwartungshaltung, nach dem glücklichen Ende die Entführten mit Blumensträußen in den Händen aus einem Flugzeug steigen zu sehen.
Natürlich ist sie ein freier Mensch und kann machen was sie möchte. Sicher hat sie das Erlebte noch nicht verarbeitet. Ihre Äußerung, noch nie das gemacht zu haben, was sie möchte finde ich jedoch sehr erschreckend.
Bleibt zu hoffen, dass sie bald mal das machen kann, was sie will.
Abstruse Spekulation: Offensichtlich hat auch ihr neues Leben im Irak vor einigen Jahren noch nicht die erhoffte Wende in Ihrem Leben gebracht. Im Gegenteil, führte der Umzug und die Konvertierung zum Islam vermutlich zu dem tiefen Graben in Ihrer Familie, den sie jetzt noch nicht überwinden kann. Durch diesen Streit rückte bestimmt auch Deutschland als ihre Heimat und die ihrer Familie für sie in ein negatives Licht.
Nach dieser negativen Erfahrung könnte sie sich doch mit Deutschland und Ihrer Famillie versöhnen, denn wenn nicht jetzt, wann wäre dann der richtige Zeitpunkt für einen Neustart? Oder sie zieht einen endgültigen Schlussstrich und gibt ihren Pass ab. Dann gäbe es auch diesen öffentlichen Druck nicht mehr. Denn sie sollte ein freier Mensch sein, und frei entscheiden können wo und wie sie leben möchte. Und niemandem wünsche ich das von ihr durchlebte.

Der Wortlaut des kompletten Interviews kann hier nachgelesen werden. Was mich auch wunderte ist, dass sie im ZDF nur vollverschleiert gefilmt werden wollte, während man auf Al-Jazeera ihr ganzes Gesicht sehen konnte.
Der Piton de la Fournaise ist mal wieder ausgebrochen.
Silvesterfeuerwerk auf Reunion... Der Ofen ist noch lange nicht aus ;)

Links:
- Artikel bei Clicanoo
- Bericht bei SPON

2004 hatten wir das ja knapp verpasst:
Fresh lava

Wednesday, December 28, 2005

wintereinbruch

Schon der zweite Winter in Folge, den wir hier richtig viel Schnee haben. Im Februar war es noch ein bißchen mehr, aber das ist jetzt auch schon ordentlich.

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Leider habe ich es immer noch nicht geschafft, mir Winterreifen zu zulegen. Aber wenn wir schon so viel Schnee dieses Jahr hatten, wird bestimmt nicht mehr viel nach kommen, es lohnt sich also gar nicht mehr ;-)
Heute Vormittag war ich im Homeoffice, aber heute Nachmittag musste ich zu einer Besprechung ins Büro, die Rückfahrt war dann alles andere als lustig. Ich bin auch lieber nicht durchs Tal gefahren, weil bei uns die Straßen schon so zugeschneit waren. Aber jetzt sitze ich ja wieder im Warmen...

Ach ja, und wie man auf dem Bild auch sehen kann, gammeln da noch die alten Tomaten und Kräutertöpfe vom Sommer rum, ts ts ts...

it's a... zitrus

na.. na... na....? Was ist es?
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Es ist ein Zitrus!! Jetzt mal hoffen, dass daraus ne Frucht wird, d.h. die Bestäubung geklappt hat. Und noch ne Tasse Tee trinken...

Tuesday, December 27, 2005

oh nein! koriander bald massengeschmack!

mal wieder was zu meinem Lieblingskraut... Heute beim meinem Edeka habe ich diese Packung frischen Koriander im Salat- und Gemüsekühlfach entdeckt. Das ich Koriander das ganze Jahr über in der Markthalle bekomme ist ja klar. Im Sommer hab ich auch immer ausreichend auf meiner Terasse, jetzt im Winter ist es mit eigenem ein ja bißchen schwieriger. Aber ab jetzt muss ich einfach nur runter zur Garbe gehen und kann mir diese Convienence-Packung kaufen. Hö hö hö, also freut euch ab jetzt gibt's wieder mehr mit Koriander!

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Dieser Koriander kommt übrigens aus dem Nahen Osten, also von weit weit weg. (Hat also ne miese Ökobilanz, aber was soll ich machen - ist doch so lecker? Und ich muss nicht extra in die Stadt fahren, denn hier gibt es nicht mal einen Chinashop.)

Den habe ich heute übrigens gleich zu was super leckerem verarbeitet, mehr dazu morgen! Und essen kann glücklich machen!

jahresende + discounter (mal wieder)

ohne worte. langsam bekomme ich auch noch ne jahresenddepression. viele scheinen in diesen merkwürdigen tagen zwischen den jahren nachdenklich zu sein, aus welchen gründen auch immer.

den trick von tim mälzer habe ich leider noch nicht raus, ich habe aber auch schon wieder keinen fisch in der nähe.

zu tim mälzer wollte ich noch sagen, dass ich noch nie eine sendung von ihm gesehen habe. ich könnte aber mal wieder über den discounterwahn lamentieren, denn auch tim mälzer sagt, dass derjenige, der 3000€ nach hause schleppt dämlich ist, wenn er beim discounter einkauft. natürlich kann man menschen mit weniger im geldbeutel nicht erzählen, die biolammkeule zu kaufen, dass sehe ich genau so. nur wenn mein lieblingskollege sich heute krankschreiben lässt, weil die halbe familie über der schüssel hängt (mein kollege hat bei solchen sachen leider einen starken drang zum detail, die möchte ich euch hier aber ersparen) weil sie beim weihnachtsbrunch nen vermutlich bakteriell schon leicht besiedelten lachs hatten, wundert mich das nicht, denn ich weiss, wo sie sehr gerne einkaufen. und ich weiss auch, dass produkte beim discounter oft eben billiger sind, weil das mhd z.b. schon kurz vor ablauf ist. oder sonst schon was mit der ware war. trotzdem gute besserung und natürlich äußere ich hier nur vermutungen.

DSC04096

vielleicht hilft ja ein schluck aus dieser dose um die stimmung zu heben?

Saturday, December 24, 2005


es ist soweit: Die Milch ist schon bis zum nächsten Jahr haltbar.

merry xmas to all!

und jetzt muss ich aber los.... :)

Friday, December 23, 2005

schnelle nudeln mit zwiebeln und getrockneten tomaten

Nachdem wir ja neulich ein paar Nudeln selber gemacht haben, jetzt ein super schnelles Rezept für ein leckeres Nudelgericht, dass ich mir manchmal mache wenn ich von der Arbeit komme und einen riesen Hunger mit nach Hause bringe. Geht mit allen Nudeln, mit den selbstgemachten schmeckts natürlich nur doppelt so gut :)

Du brauchst:
  • Olivenöl
  • eine rote Zwiebel oder einzwei Schalotten
  • evtl. einzwei Knoblauchzehen
  • evtl. einehalbe getrocknete Chili - schön zerkleinert
  • fünfsechs in Öl eingelegte sonnengetrocknete Tomaten, zerkleinert
  • evtl. einzwei EL Balsamico
  • frischer Basilikum
  • Parmesan oder Pecorino zum drüberreiben
Während die Nudeln kochen 1 große rote Zwiebel (ich nehme auch gerne 1-2 Schalotten) und den Knoblauch (oder auch nicht) und die Chili (oder auch nicht) in reichlich Olivenöl andünsten. Dann die Tomaten dazu. Und den Essig. Wobei ich nur Essig nehme, wenn kein Knoblauch drin ist. Mit dem Essig wird das alles etwas süßer, passt also gut zu den Zwiebeln.
Jetzt sollten auch die Nudeln fertig sein. Abgießen und kurz abtropfen lassen und in die Pfanne dazu geben. Abschmecken. Die frischen Basilikumblätter dazu.
Auf Teller geben, den Käse drüber reiben und genießen!

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Pro Person nehme ich immer ca. 125g Nudeln. Die Menge an "Soße" hier esse ich meistens alleine, reicht aber auch für zwei. Bei mehr Personen einfach mehr nehmen. Und dauert wirklich keine 10 Minuten!

frei nach jamie oliver - the return of the naked chef - pg. 125

last christmas

tönte der Radiowecker heute morgen. Dabei war ich mir so sicher, einen wham-freien Sender eingestellt zu haben. Aber einen Tag vor Weihnachten hat es mich eben doch noch erwischt.
Der Schock war so groß, dass ich gleich mal vergessen hab, Kaffee in die Maschine zu füllen und mich dann angesichts der klaren Brühe, die da in das Cortadoglaß lief, sehr wunderte.

in der tageszeitung:
Wenn Tim Mälzer mal richtig scheiße drauf ist, dann muss er nur einen Fisch anfassen und es geht im wieder besser. Woher bekomme ich jetzt nur einen Fisch?

Thursday, December 22, 2005

Apfel-Tarte

Zu diesem Rezept bin ich von ein paar Jahren im Internet beim stöbern in der New York Times gekommen. Seitdem backe ich es immer mal wieder, wenn ich dazu Lust habe, weil es eigentlich ganz einfach ist und eine leckere Tart dabei herauskommt. Und alle, die es bisher probiert haben taten zumindest begeistert.

Das Tolle bei der NYT war, dass zu allen Rezepten der leider nicht mehr fortgeführten Serie „Cooking with the Times“ auch Videos mit Schritt-für-Schritt Anleitungen dabei sind. Für einen Koch-Angsthasen wie mich (wie muss ich das machen?) also genau das richtige!

1 – Der Teig
  • 125g Mehl
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Zucker
  • 1/4 Packung Butter (das entspricht ca. einem halben Stick)
  • 2 Esslöffel und 1 Teelöffel Wasser
Besonders faszinierend finde ich bei diesem Rezept die Zubereitung des Teigs. Die angewendete Methode heißt „sablage“ und wird im entsprechenden Video bei der NYT demonstriert.

Es geht darum, den Teig schön mürbe hinzubekommen. Der Teig darf nicht homogen werden, sondern die Butter muss vorsichtig eingearbeitet werden, damit das gebackene Resultat schön flockig wird.

Ich mache es mir inzwischen etwas einfacher als in dem Video und komme zu einem fast genauso guten Ergebnis, wenn ich Butter und Mehl zwischen den Handflächen so lange zerreibe, bis das ganze schön krümelig ist, wobei die Krümel nicht zu klein sein sollten, sonst ist der Teig praktisch schon hinüber. Dann das Wasser dazu und sachte vermengen. Das sollte jetzt schon einigermaßen homogen sein, aber nicht richtig durchgearbeitet. In Plastikfolie einwickeln und ab in den Kühlschrank für eine Stunde.

Den Teig dann ausrollen und ein rundes Blech (26cm) damit auslegen. Ich rolle den Teig direkt auf Backpapier aus, damit ich ihn leichter auf das Blech bekomme. Das Blech mit dem Teig wieder in den Kühlschrank packen, bis die Füllung auch so weit ist.

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2 – Die Füllung
  • 2 Äpfel (Sorte Golden Delicious, Granny Smith o. ä.)
  • 60g Zucker
  • Geriebene Schale einer unbehandelten Orange + deren Saft
  • 1 Esslöffel Triple Sec, Gran Marnier…
  • 1 Teelöffel Maisstärke vermengt mit 1 Teelöffel Wasser
  • 1 Handvoll frischer, eingelegter oder getrockneter (Sauer-) Kirschen
Die Äpfel schälen und entkernen. In einer Pfanne bei starker Hitze leicht anbräunen, dann den Zucker und die Orangenschale dazu. 5 Minuten köcheln lassen, danach den Orangensaft, Triple Sec und das Stärke-Wasser-Gemisch dazu. Aufkochen lassen um Stärkegeschmack zu vermeiden, von der Platte nehmen und die Kirschen dazu.

Wer mag kann noch Streusel dazu machen, diese einfach aus Butter, Mehl und Zucker, evtl. noch Marzipanrohmasse herstellen und drüberkrümeln. Im Originalrezept sind ein Haufen Streusel drüber, ich mache aber nie so viele.

Füllung auf den Teig geben und bei 175°C 25-30 Minuten im Ofen backen.

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Bon proveche!

lKnuK

Abkürzung der Woche:
lKnuK = liebe Kolleginnen und Kollegen
du weißt was du verlierst,
aber nicht was du finden wirst

Tuesday, December 20, 2005

auf dem weihnachtsmarkt in der stadt

Zuerst dachte ich ja, ich komme dieses Jahr gar nicht auf den Weihnachtsmarkt. Aber inzwischen bin ich zum Glück auf meine Kosten gekommen, denn was wäre Weihnachten ohne genügend Glühwein auf dem Weihnachtsmarkt? Das gehört für mich einfach dazu, nach ein paar Glühwein mal richtig durchgefrohren nach Hause zu kommen, dann ist auch endlich die richtige "es ist Winter und Weihnachten"-Stimmung da!
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Trotzdem sind drei Glühwein einer zu viel, wenn man nicht mit der Bahn in der Stadt ist. Den besten Weinglüh Glühwein bekommt man übrigens direkt vor dem Rathaus!

Monday, December 19, 2005

Die Curry Puffs aus Singapore sind auch mal dran! War lecker zum Frühstück, damals!
Nachdem ich ja jetzt wieder ne friettierfähige Küchenausstattung besitze... nein, keine Fritteuse, nur ein Fett-Thermometer. Das reicht.

Sunday, December 18, 2005

malboeff americaine!

Menü zum 4. Advent:
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Frohe Weihnachten!
In der Nacht von Freitag auf Samstag haben sich die ersten Blüten des Zitrusbäumchens geöffnet. Bei mir duftet es jetzt wie in einer Orangenplantage :) - Und draußen liegt Schnee!
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Nachdem ich neulich die erste Olive ernten konnte, hat die Olive jetzt schon die nächsten Blütenansätze bekommen. Sogar die Orchidee blüht, und das obwohl ich mich das ganze Jahr nicht um sie gekümmert habe. Ist auch nicht so richtig mein Geschmack. (Und eigentlich auch nicht meine, aber ich nehme an du t. machst dir auch nichts draus?)
Dem Koriander geht es mies wie immer, d.h. dort ist Blattlaus-Paradise. Nur im Hochsommer ist der blattlausfrei. Rosmarin und Thymian, die ich dieses Jahr mal reingeholt habe geht's dafür gut.
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Saturday, December 17, 2005

glühwein

In der StZ von Do. war ein Rezept für Glühwein nach Schwäbischer Wengerterart drin. Wer möchte mal Versuchskaninchen spielen?

- 1/8l Wasser
- 1/2 Stange Zimt
- 3-4 Nelken
- 2 Scheiben Orange
- 1 Scheibe Zitrone
--> 10 Minuten köcheln lassen.

- 1l Rotwein (Zweigelt, Dornfelder, Portugieser o. ä.)
--> aufwärmen (aber nicht über 70°C erhitzen, sonst verpufft die Wirkung ;))
--> Sud durch ein Sieb dazu gießen
--> mit Zucker nach Geschmack abschmecken. (Empfohlen werden max. 50g)
Meine neue GarlicCard gold orange - eine prima Ergänzung für meinen Geldbeutel. Denn wie oft ist man mal unterwegs und braucht Knoblausmus und hat keine Presse dabei? Das kann mir nicht mehr passieren!
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Im Ernst: Finde ich praktisch, weil die Karte viel einfacher sauber zu machen ist als eine Presse. Und ne Knobipresse sauber zu machen mag ich überhaupt nicht!!!

Wednesday, December 14, 2005

maultaschen ohne haare (mahlzeit@work)

Seit Sommer ist in der benachbarten Vereinsgaststätte des lokalen Tennisclubs hier bei uns im Büro ein neuer Pächter. Vorher war das ein Italiener, jetzt ist es ein türkischer Schwabe. Beim Italiener haben wir uns mittags immer Pizza gegönnt (was die Produktivität den Rest des Nachmittags lang deutlich einschränkte), dann waren es Maultaschen.
Erst war nur Mittwochs Maultaschentag, dann war jeden Tag Maultaschentag. Also in der Gaststätte, nicht bei uns, aber dadurch konnten wir den Schlemmertag (wir gehen nur einmal in der Woche "auswärts" essen) flexibler planen. Maultaschen in allen Variationen! Und in den Maultaschen war auch mal ein Haar. War aber ok, denn unsere kulinarischen Ansprüche haben wir in den letzen 6 Jahren schon soweit gesenkt, dass wir froh sind, wenn das Essen warm ist ;-)
Als wir genug Maultaschen hatten (man kann ja nicht das ganze Jahr Maultaschen essen) bin ich mit einigen Kollegen auf Wiener Schnitzel umgestiegen.
Dann war vor zwei Wochen alles neu. Neuer Koch. Neue Bedienung. Nur der Pächter war der selbe. Jetzt gibt's mittags nur noch eine eingeschränkte Karte. Kein Wiener Schnitzel mehr *heul*. Nur noch Schnitzel Wiener Art. Und nur noch zwei Arten Maultaschen, geröstet oder geschmelzt. Also esse ich wieder Maultaschen. Die sind jetzt zwar anders, haben aber keine Haare mehr...

Tuesday, December 13, 2005

Nuuuuudeln

Pasta selbstgemacht - das hört sich immer schwieriger an, als es ist. Am Sonntag haben wir einen kleinen Pastaworkshop gemacht und ein paar Sachen mal ausprobiert.
Erstmal mein favourisiertes Rezept:

Fast italienischer, einfacher Nudelteig
- 15o g Doppelgriffiges Weizenmehl (Dunst, Instant- oder Spätzlesmehl)
- 50 g Hartweizengrieß
- 100 ml Wasser
Die Zubereitung des Teiges dieser Mischung, wie auch aller anderen ist relativ einfach: Mehltypen mischen, Flüssigkeit dazu und kneten kneten kneten. Herauskommen sollte ein schon relativ geschmeidiger Teig, der nicht mehr klebt aber auch nicht zu trocken ist. Danach eine Stunde in den Kühlschrank, damit das Mehl aufquellen kann.
Danach den Teig durch die Maschine nudeln, immer wieder zusammenklappen und nochmal und nochmal durch. Wenn der Teig sich gut anfühlt, nach und nach mit der Maschine immer dünner ausrollen. Sofern keine Tortellini oder Ravioli auf dem Programm stehen, die ausgerollte Teigplatte kurz antrockenen lassen und dann entweder mit der Maschine oder von Hand in die gewünschte Nudelbreite/länge bringen. Trocknen und aufheben, oder solange kochen bis sie den gewünschten Biss haben (vor dem Kochen aber trotzdem antrocknen lassen). Dauert auch bei frischen Nudeln nur einen Moment.

Eiernudeln
- Mehl wie oben, nur statt des Wassers zwei Eier nehmen. Sind die Eier klein, lieber noch einen mini Schuss Wasser dazu.
Von den Eiern hat man aber ehrlich gesagt nicht viel, finde ich. Geschmacklich wirkt sich das nicht aus, also mache ich lieber Nudelteig ohne Eier.



Was kann schief gehen?
Das ist jetzt nur meine weniger Erfahrung: Was bei der Herstellung des Teigs schieflaufen kann ist in erster Linie die falsche Menge Flüssigkeit. Hast du zu viel, wird der Teig klebrig und wird nicht durch die Maschine gehen. Was zu machen ist, ist klar: Mehr Mehl reinkneten....
Andererseits kann auch zu wenig Flüssigkeit im Teig sein, nur das wirst du unter Umständen zuerst gar nicht merken. Der Teig wird aber beim durchnudeln reißen. Wenn du Pech hast wird das erst passieren, wenn die Maschine auf der dünnsten Stufe eingestellt ist. Jetzt gibst du dich entweder mit dickeren Nudeln zufrieden, versucht mehr Flüssigkeit reinzukneten (Wasser) oder fängst nochmal neu an.

Welches Mehl soll ich nehmen?
Ich bin kein Meister, aber eigentlich so denke ich, kann man Nudelteig aus jedem bei uns üblichen Weizenmehl machen. Die Art des Mehls hat aber Auswirkungen auf die Bissfestigkeit und Verarbeitung, deshalb würde ich meine Mischung oben empfehlen.
Normales Weizenmehl ist fein gemahlen, die Nudeln tendieren dann dazu, relativ 'schleimig' zu werden, wenn sie gekocht werden. Für Tortellini oder Jiao Zi aber ok.
Doppelgriffiges Weizenmehl ist gröber gemahlen, dadurch quellfähiger und zur Herstellung elastischer Teige besser geeignet. Vereinfacht also im wesentlichen die Arbeit.
Gries ist noch gröber als Dunst. Hartweizengries ist aus Hartweizen (Durum) und für Nudeln am Besten geeignet. Durch den hohen Glutengehalt kann Hartweizenmehr mehr Wasser aufnehmen ohne zu kleben (denke ich doch ;-)) und ist somit für elastische Teige besonders geeignet. Verleiht den Nudeln so auch den richtigen Biss. Kein Wunder machen die Italiener ihre Nudeln nur aus Hartweizen. Hartweizen ist bei uns aber meistens nur in Form von Gries zu bekommen, es sei denn man hat nen italienischen Import/Export an der Ecke und kann sich da dann das richtige holen.

Und sonst?
Dass man auch bunte Nudeln machen kann, erzähle ich ein anderes mal! Und zum Thema Soßen, Füllungen usw hab ich auch schon was ausprobiert...

blogger nervt

Irgendwie funktioniert das mit den Comments nicht so ganz. Ich überlege, ob ich nicht doch die von haloscan einbinden soll. Dann werden auch automatisch die trackbacks eingeblendet.
Was ich hier bei blogger.com inzwischen ausserdem wirklich als Nachteil empfinde, ist die fehlende Möglichkeit der Kategorisierung...

bc - bravo charlie

Gleich der nächste Grund, lieber in der Stadt arbeiten zu wollen oder wenigstens mal öfter runter in den Kessel zu fahren ist das bravo-charlie. Nette Bar im stimmungsvollen Terminalambiente. Im unteren Teil eine lange Bar und oben gemütliche Lounge-Atmosphäre. Allen die mir bisher davon vorgeschwärmt haben kann ich sagen: stimmt! Als airliners.netter also genau das richtige für mich ;-)

toastbar

Die toastbar in der Gloria-Passage in der Stadtmitte, in der ich heute Abend mit t. war gefällt mir ganz gut. Einfaches Essen zu günstigen Preisen in modernem Bar-Ambiente. Aussuchen, bestellen, fertig. Egal ob Toasts, Salate, Wraps oder einen der leckeren Säfte, hier findet man immer was für zwischendrin oder auch zum satt werden.
Wenn ich in der Stadt arbeiten würde, wäre ich bestimmt öfter mal da... Quick causal dining eben :)

Sunday, December 11, 2005

Die Blüten werden immer größer, lange kann es nicht mehr dauern, bis sie aufgehen. Muss ich mir jetzt ein paar Hausfliegen zur Bestäubung zulegen, oder wie kann ich nachhelfen, damit sich da auch ein paar Früchte bilden? Ich erwarte ja nicht, dass die jemals reifen, aber wissen, was das für ein Ding ist würde ich schon gerne.

Saturday, December 10, 2005

Die zu dieser Jahreszeit hier in Deutschland erhältlichen kanarischen Tomaten sind noch nicht die 'richtigen'. Schmecken aber schon mehr nach Tomate als die hier üblicherweise erhältlichen holländischen oder spanischen Festlandstomaten. Ausserdem sind sie zu groß, die von mir ersehnte kanarische Tomate ist klein, knackig und scharf! (und hoffentlich nicht pestizidverseucht)
So jetzt muss ich aber los, der Schweinsbraten ruft!

bonjour!

endlich wochenende. nach den letzten beiden abenden bin ich aber auch reif dafür! am donnerstag ein langer netter abend mit zu vielen mojitos und gestern auch ungeplant nett mit zu viel wein und grappa. da hilft jetzt nur noch ein guter cafe con leche!


Cafe con Leche (Milchkaffee)
Zutaten:
- 1 Cortadoglas voll spanischem Kaffee (mezcla suave - 50% natural, 50% torrefacto)
- 1 3/4 Becher mit Milch.
Zubereitung:
Kaffee machen, d.h durch die Maschine laufen lassen :)
Danach mit der Dampfdüse die Milch auf 70°C erhitzen. (Den Aufschäumer dabei aber abziehen, wir wollen ja keinen Milchschaum in der Tasse...) Kaffee zur Milch dazugießen. Die Tasse sollte jetzt randvoll sein. Hmmmm... :)

heute abend wird es vermutlich wieder zu viel wein werden, aber morgen muss ich fit sein, denn da startet unser nudelprojekt! um die diese woche wieder in massen angehäuften kalorien zu verbrennen werde ich nach diesem leckeren kaffe eine runde laufen gehen. das wetter ist heute ja auch traumhaft!

Thursday, December 08, 2005

Heute im Adventskalender entdeckt: Zuccini-Fritters. Die Dinger sehen lecker aus und die Zutaten hat man wirklich (fast) immer alle im Haus. Jetzt muss ich nur noch dazu kommen, die auszuprobieren :)
Es ja gibt immer viel zu viele Sachen die ich mal kochen möchte, aber leider fehlt mir zu oft die Ruhe oder die Zeit dazu.

Wednesday, December 07, 2005

lustiger foltern

Man kennt das doch alles aus dem Fernsehen. Und schon seit Jahren liest man immer mal wieder, dass es Gang und Gebe ist, nicht aussagewillige Gefangene in die entsprechenden Länder auszufliegen um dort schneller zu Ergebnissen zu kommen.
Es ist also kaum verwundelich, wenn man liest, dass große Staaten dieser Erde mal eben die Definition von Folter so umbiegen, dass Folter nur noch Folter ist, wenn man dem Gefangenen bleibende körperliche Schäden zufügt. Nur Schmerzen sind doch ok. Aber ich frage mich: in welcher Welt leben wir denn eigentlich? Wenn dann schon die "zugelassenen" Methoden öffentlich dokumentiert sind, was passiert dann wirklich im Verborgenen?

Monday, December 05, 2005

Alfajores

Geschafft! War ein Haufen Arbeit aber ich finde es hat sich gelohnt - mir schmecken sie jedenfalls. Ob ich den Orginalgeschmack getroffen habe, weiss ich nur leider nicht. Dafür ist es schon zu lange her, dass ich mal die echten gegessen habe. Vermutlich irgendwann mal auf dem Dies an der Uni hier in Hohenheim.
Vielen Dank also an a. für das Rezept und die ausführliche Anleitung! Ein bißchen gespickt habe ich auch bei Majuluta, bzw. das hat mich überhaupt erst darauf gebracht, mich mal bei Adi nach ihrem Rezept zu erkundigen.

Alfajores

Und wer mal keine Dulce de Leche bekommt, der kocht einfach eine Dose Milchmädchen zwei Stunden im Wasserbad. Meine war aber ein Orginal und wer sucht, findet inzwischen auch hier im Real Dulce de Leche, dann allerdings die russische Version.

Und was sind Alfajores überhaupt? Alfajores sind klassischerweise eine südamerikanische/argentinische/uruguayische Keksspezialität aus einem stärkehaltigen Mürbeteig mit Dulce de Leche (Milchkaramell) Füllung.