Thursday, December 18, 2008

Schneller weg als du denkst...

Schnitzel in Parmesan-Petersilien-Kruste

Beim Blättern durch bills SYDNEYFOOD bleibt das auf gut aussehende Schnitzel trainierte Auge unweigerlich auf Seite 134 hängen.
Mir ging es nicht anders und so trug ich den Gedanken an dieses Schnitzel schon ein paar Tage mit mir herum, bis ich es letzten Samstag nicht mehr aushielt und die Nachmittagspause unserer Test-Session dazu nutzte, schnell zum Supermarkt zu flitzen um die entsprechenden Zutaten einzukaufen.

Du brauchst:
* Minutenschnitzel vom Schwein, flachgeklopft
* gequirltes Ei
* Semmelbrösel
* geriebener Parmesan oder Grana Padano
* gehackte Petersilie
* Sonnenblumenöl zum frittieren
* Gemischter Salat nach Belieben, als Vitaminzugabe

Die geklopften Schnitzel salzen und pfeffern und in das gequirlte Ei legen. Ein Teil Semmelbrösel mit einem Teil Parmesan und einem halben Teil Petersilie auf einem Teller mischen. Das Fett zum Frittieren in einer Pfanne auf ca. 170°C erhitzen.

Jeweils ein Schnitzel aus dem Ei nehmen, von beiden Seiten in die Panade drücken und im heißen Fett zwei Minuten lang frittieren (nach einer Minute umdrehen).

Frisch genießen, nicht den Salat dazu vergessen.

Schmeckt sehr umami... ;-)