jiao zi

Nachdem ich jetzt ja endlich ausreichend mit Koriander versorgt bin, musste ich mir heute Abend Jiao Zi machen. Bisher hatte ich die nur mit eingelegtem Koriander machen können, meistens im Winter, da ist frischer immer schwer zu bekommen. Eingelegter Koriander hat nur einen Nachteil: er schmeckt nach gar nichts.
Weil Freitagabend ist habe ich auch die Zeit dazu, denn diese Teigtaschen sind immer eine längere Angelegenheit. Da bewundere ich mein Ex-Kollegin Kexin, die das praktisch jeden zweiten Abend für sich gezaubert hat und ab und zu auch an ihre Kollegen gedacht hat. Schade, dass sie wieder in Peking ist.

Füllung:

• Hackfleisch
• Chinakohl
• Krabben
• Frühlingszwiebeln
• Koriander
• Öl, Stärke, Salz und Pfeffer
  

Teig:

• Mehl und Wasser